Codificación por áreas

SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y DE PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (HACCP).

Un pre-requisito para obtener la certificación HACCP, es el PLAN DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN, con el cual las empresas deben garantizar que sus procesos de producción, almacenamiento y transporte son inocuos, documentando el método y frecuencia de la limpieza a través de la utilización de herramientas profesionales de limpieza con codificación por áreas (CPA) para evitar una contaminación cruzada.

Aún cuando este método es utilizado principalmente en industrias donde debe extremarse la higiene, se recomienda su aplicación en cualquier área: hogar, escuelas, cafeterías, comercios, etc.